Кондитер

Информация о вакансии

Знание: 1. Технологии приготовления кондитерских изделий (тортов, кексов, пирожных, десертов и т.д.). Знание турецкой кухни будет плюсом кандидату (баклава, бурма, шекерпарэ и пр) 2. Способов подготовки отдельных видов сырья к производству; способов первичной обработки и подготовки свежих ягод, фруктов и орехов; способов нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов). 3. Технологии приготовления теста, кондитерских изделий с наполнителями; свойств пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способов формовки и украшения кондитерских изделий; видов начинок и наполнителей; характеристик кондитерских полуфабрикатов; правил подготовки изделий к выпечке. 4. Классификации тортов и пирожных; технологии приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана. 5. Классификации и ассортимент сиропов, начинок, обсыпок; технологию приготовления различных видов сиропов, начинок, обсыпок (крошка, нонпарель, крупка и прочее). 6. Технологии приготовления различных кремов, муссов, суфле, зефира, шербетов, помады из сахарной пудры, фруктового желе и геля. 7. Способов и приемов отделки и украшения тортов и пирожных.

Ежедневное приготовление кондитерских изделий (тортов, десертов, пирожных) для сети бистро.

Требование к кандидату

График работы с 8.00 до 18.00.

6-дневная рабочая неделя.

Официальное оформление. Отпуск 28 дней.

Контактная информация

О работодателе