Кухни мира на одном столе

Королева восточной кухни – ароматная долма. Без кусочков баранины, завёрнутых в виноградные листья, не обходится ни одно застолье. Впрочем, это лишь малая часть угощений. Здесь блюдо по вкусу найдет даже самый искушенный гурман: плов с пряностями, горячие лепёшки из тандыра, самса с начинкой из фарша и лука. Что интересно, многие кавказские блюда доверяют готовить исключительно мужчинам.

Сухраб Собиров: «Конечно женщины готовят, но вкусно готовят у нас только мужчины. Это у нас в крови, можно сказать».  

А на этом столе можно изучать карту Башкортостана: конина и пастила из Учалинского района, бурзянский мед и кыстыбый из Архангельского. Свою историю эти блюда берут еще со времен башкирских кочевников. 

Эльвира Сабитова: «Например, как делался кумыс: в бурдюк с утра наливали конское молоко и подвязывали этот бурдюк к седлу лошади. Пока ты до кочевья доскакал – к вечеру уже готовый кумыс».

Здесь татарский чак-чак, чувашсикй хабарду, русские пельмени и блины. Много, красиво и вкусно. Столы ломятся от угощений, а глаза разбегаются от буйства красок. Каждое блюдо – настоящий шедевр.

Азат Ибрагимов, директор Дома дружбы народов Республики Башкортостан: «Здесь представлены сегодня 7 кухонь народов. Из Средней Азии – узбекская, таджикская. Из народов Закавказья – Армения. Российские народы – это татарский, русский и чувашский».

Праздник кухни мира в республике провели впервые. Кстати не случайно именно в канун нового года. Вместе с угощениями организаторы щедро делились рецептами. Не исключено, что теперь гости праздника дополнят меню оригинальными идеями.

Особенности кухни той или иной национальности – это не просто традиции, это многовековая история народов. Потому праздник получился и вкусным и поучительным. В следующем году организаторы обещают сделать мероприятие еще более масштабным.