Мастера предприятия "Общепит" УМПО участвуют во Всемирном кондитерском чемпионате в Америке

Задания конкурса рассчитаны на несколько дней и включают в себя немалую подготовительную работу (выпечка бисквитов, создание начинки для пирожных и конфет и прочее), результатом которой должна стать сладкая композиция в стиле "фэнтези". На суд жюри конкурсанты из 12 стран представляют три шоколадных торта и три торта-мороженых, сделанные вручную конфеты с разными наполнителями, пирожные со сливками, шоколадом, натуральной фруктовой начинкой и десерты.

Такое воплощение мечты любого сладкоежки должно располагаться на подставках из пастилажа (пластичной сахарной пасты) и карамели, а увенчает общую картину композиция из шоколада.

Условия чемпионата по жесткости сравнимы с олимпиадными. Сырье и заготовки, оборудование и посуду "с родины" участникам привозить нельзя - все выдается на месте. А каждый шаг кондитеров хронометрируется - за этим наблюдает специальное жюри, ведь работа настоящего профи должна быть организована и спланирована до минуты. Конечная оценка участникам выставляется за оригинальность идеи композиции, ее вкусовые качества и соблюдение всех требований приготовления и подачи кондитерских шедевров.

Результаты соревнования лучших мастеров сладкого дела будут известны в начале сентября.