Рестораны «Своя компания» приостановили деятельность из-за наличия кишечной палочки в готовых блюдах

Проверка сети ресторанов «Своя компания» специалистами Управления Роспортебнадора по РБ выявила ряд нарушений, в связи с чем, приняты меры по временному запрету деятельности, материалы направлены в суд, на руководство наложен штраф. Проверка была осуществлена в связи с фактами отравлений шести жителей Уфы в августе текущего года. Шесть человек заболели сальмонеллезом после употребления продукции ООО «Своя компания». Было проведено эпидемиологическое расследование причин и факторов заболевания по результатам которого выявлены нарушения санитарного законодательства: Так в ресторанах не проводился осмотр работников на наличие заболеваний и острых респираторных заболеваний; не проводился производственный контроль, а также оценка качества всех полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; использовались продукты без технической документации, подтверждающие их качество и безопасность. Кроме того, в морозильных камерах нарушалось товарное соседство; размораживание мяса осуществлялось в воде; использовались продукты без указания даты приготовления (соевый соус, отварной рис); на момент проверки имелись продукты с истекшим сроком хранения; нарушался технологический процесс приготовления блюд; в туалете хранился уборочный инвентарь производственных цехов и другое. В ходе эпидемиологического расследования установлено, что часть отобранных проб сырья, готовых блюд не соответствуют санитарному законодательству по микробиологическим показателям. Так в блюдах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также колонии мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по РБ.