В кафетерии ТЦ «Радуга» не соблюдались технологии и гигиена

С 20 по 25 августа в Уфе зарегистрировано 15 случаев заболевания острой кишечной инфекцией. Все заболевшие — взрослые. Предварительные диагнозы «острый гастроэнтерит» и «сальмонеллез» под вопросом. Диагнозы уточняются. 12 больных госпитализированы и получают лечение.
По данному факту специалисты Управления Роспотребнадзора по РБ проводят эпидемиологическое расследование. Выяснилось, что все заболевшие употребляли блинчики с мясом в кафе ИП Вьюгова Л.Р., расположенного в ТЦ «Радуга-Экспо».  
        Для установления факторов и путей передачи инфекции был проведен отбор готовых блюд, продовольственного сырья, смывов с оборудования для лабораторного  исследования. Обследование проходит и персонал кафе, а в помещении проводится  заключительная дезинфекция.
В ходе эпидемиологического расследования выявлены нарушения требований санитарных норм и правил. В частности, объемно-планировочное решение помещений и расстановка холодильного оборудования не обеспечивает последовательность технологических процессов, нарушено товарное соседство при хранении продуктов питания. Не соблюдается режим мытья посуды и соблюдения личной гигиены персоналом кафе.
По выявленным нарушениям санитарного законодательства  на ИП Вьюгова Л.Р. составлен протокол о временном запрете деятельности на 5 суток с 24 августа 2010 г. Протокол о временном запрете деятельности направлен в Калининский районный суд для административного приостановления деятельности.
Эпидемиологическое расследование и противоэпидемические мероприятия продолжаются.