Путешествие в страну Восходящего Солнца

Японская кухня: вкусно, полезно и... опасно

Японским "хлебом", т.е. продуктом номер один в этой стране является рис. Его используют не только в повседневном питании, но и при приготовлении различных праздничных блюд (в канун Нового года японцы едят моти - рис, сбитый в однородную липкую массу). Кстати, даже национальный спиртной напиток саке (16-18 градусов алкоголя) изготовлен на основе риса. Касательно спиртных напитков следует отметить, что водки японцы не пьют, отдавая предпочтение вину и шаучу (уровень алкоголя в этом напитке - около 35 градусов).

Еще одним повседневным продуктом здесь является рыба (о популярности рыболовли в этой стране можно судить также по наличию памятника киту в городе Осака). Поскольку Япония - морская страна, то и дефицита различных видов представителей морской фауны здесь нет. Рыбу японцы пекут, готовят на пару, жарят без жира или подают на стол почти сырой. Кроме того, они готовят и большинство других продуктов.

Самое известное японское блюдо из рыбы - суши, самое экстравагантное - фугу.

Рыба фугу очень ядовитая, поэтому при неправильном приготовлении она может стать для гурманов блюдом, которое едят только один раз в жизни. Специалистов, которые умеют готовить фугу, совсем немного, а тех, кто может заказать это весьма необычное блюдо, - еще меньше, поскольку эта рыба стоит очень дорого.

Из Китая пришла в Японию мода на бобы и сою. Из них изготавливают различные соусы, специи и др. Еще одним обязательным атрибутом японской кухни является зеленый чай. Чай - это не только очень полезный вкусный напиток, которому среди многих других нет равных, а еще и настоящий дар богов, поскольку японцы верят, что именно во время длительных чайных церемоний (тя-но-ю), медитируя над чашкой ароматного горячего чая, они могут достичь состояния Просветления.

Путь богов

Японцы не очень религиозны, поэтому храмы посещают не так часто, как жители Запада, и то в случае крайней необходимости. Наиболее распространенные религии - буддизм и синтоизм, но фанатичной привязанности к какой-либо религии у них нет. Японцы живут по правилу: "все местные религии одинаково полезны и ведут к единственной цели - улучшению жизни человека", поэтому в разные периоды своей жизни могут обращаться к разным богам. Кстати, божеств, которым поклоняются японцы, неслыханно много. Представители синтоизма просят о помощи так называемых ками - духов, которые, по верованиям японцев, живут в реках, деревьях, скалах, ветре (у каждого представителя синтоизма есть свои региональные ками); буддисты молятся буддам и бодхисатвам. Религиозные предпочтения сказываются и на отношении японцев к природе. Они воспринимают ее с благоговением, т.к. верят, что во всем, окружающем нас, есть божественное начало.

Японские праздники

У японцев есть замечательные праздники: День зелени (в этот день по всей стране сажают деревья), День любования полной луной, День моря и многие другие, не менее интересные и зрелищные. Очень своеобразно отмечают японцы День рождения. После появления малыша на свет японская семья несет его в синтоистский храм, чтобы показать наследника местному божеству и попросить для него здоровья. Японцы верят, что до семилетнего возраста дети принадлежат не родителям, а богам.

Дни рождения в стране Восходящего Солнца бывают двух видов: персональные (как у нас) и общие.
Персональный день рожденья (тандзьоби) празднуют по нашим меркам весьма оригинально (но вполне логично): поздравляют не именинника, а его родителей. Когда лицам женского пола исполняется семь лет, они впервые одевают праздничную национальную одежду - кимоно. Одевают кимоно и в 20 лет, когда девушка достигает совершеннолетия.
Общий день рожденья - это праздник детей, которым исполнилось три, пять и семь лет. Его называют Сити-го-сан и отмечают 15 января.

Празднование Нового года у японцев богато на различные ритуалы. Это не только повод хорошо повеселиться, но и возможность в недалеком будущем значительно улучшить свою жизнь. В канун Нового года, 31 декабря, японцы тщательно убирают в доме, выбрасывая все лишнее. С наступлением полночи бьют в огромные колокола - сто восемь раз (столько, сколько человеческих страстей мешают человеку достичь Просветления). Услышав звуки колоколов, японцы вспоминают о своих грехах и мысленно обещают всячески бороться с ними. Также в новогоднюю ночь японцы молят богов об исполнении желаний. Настоящими счастливчиками можно считать тех, кто побывает в новогоднюю ночь на вершине легендарной горы Фудзиямы. Когда утренние лучи солнца касаются земли, японцы загадывают желание. Говорят, оно непременно сбудется.

Японский треугольник: муж, жена и... гейша

Японцы создают семью приблизительно в тридцатилетнем возрасте - тогда, когда они самодостаточны в профессиональном плане. И если несколько десятков лет назад девушки мечтали о том, чтобы как можно скорее выйти замуж, то сейчас ситуация существенно изменилась: большинство современных женщин стремятся прежде всего получить образование, сделать хорошую карьеру. Как и у нас, многие молодые люди, еще будучи студентами, в свободное от учебы время работают, дабы не зависеть от родителей.

Что касается выбора спутника жизни, японцы отдают предпочтение ритуалу "миай" - когда родители договариваются между собой о возможности брака их детей. Конечно же, никого не принуждают жениться или выходить замуж именно за того человека, которого выберут родители. Приняв решение связать себя узами Гименея, потенциальные молодожены объявляют о своем намерении родителям, после чего последние "решают" судьбу новоиспеченной пары.

Японки очень позитивно относятся к тому, что их личную жизнь частично устраивают родители, ведь благодаря этому они связывают свою судьбу с человеком, о котором знают почти все: из какой он семьи, какой у него характер, насколько он стабилен в материальном отношении и т.д.

Социальный статус японской жены очень высок. Они являются хозяйками дома, воспитывают детей и полностью на свое усмотрение распоряжаются деньгами, заработанными мужем. Но при всем при этом некоторым замужним женщинам приходится мириться с тем, что у своих благоверных они не единственные дамы сердца. Испокон веков много японских мужчин отдает предпочтение отдыху в компании роскошных гейш - эффектных женщин, профессия которых не позволяет им создавать семью. Посещение чайных домов, в которых живут гейши, для обеспеченных мужчин - вопрос престижа. И многие жены абсолютно спокойно относятся к этому явлению, поскольку для развлечения собственного мужа у них не хватает ни времени, ни желания.

Автор: Зоряна Грабар
Источник: bt-lady.com.ua