Томатный суп с морепродуктами

Томатный суп можно делать и зимой, и летом.

В отличие от гаспачо, который едят исключительно холодным, томатный суп употребляют, как горячим, так и холодным.

Ингридиенты:

1-ый этап:

- 5 крупных помидоров;

- 1 средний красный болгарский перец;

- половинка средней красной луковицы;

- 3-4 листика базилика;

- 3/4 средней морковки;

- зубчик чеснока;

- оливковое масло.

2-ой этап:

- 1 кг мякоти помидоров (беру Pomito);

- горшочек базилика;

- 2 ст.л. бальзамического уксуса;

- 8-10 капель Tabasco;

- соль;

- молотый мускатный орех

- итальянские специи;

- молотый черный перец;

- бокал белого вина;

- половина перчика чили.

3-ий этап:

- 1 кг королевских креветок;

- 10 крупных мидий (количество морепродуктов рассчитывайте сами по вкусу, это все условности);

- соль;

- итальянские специи;

- оливковое масло.

Сервировка:

- белый хлеб для тостов;

- сыр грана падано;

- бальзамический уксус (густой!).

Способ приготовления

Первый этап

Очищаем помидоры от кожуры. Для этого делаем крестообразный надрез на их "попке", бросаем в кипяток и через 10 секунд кладем в холодную воду.

Теперь можно смело снимать кожицу.

Нарезаем помидоры и перец на крупные дольки и кубики соответственно. Мелко режем морковь, чеснок, листики базилика и лук.

Обжариваем все ингредиенты на оливковом масле.

Второй этап

Кладем все ингредиенты в большую кастрюлю. Блендером с насадкой для пюре превращаем все это в кашицу. Добавляем все остальные ингредиенты второго этапа и снова взбиваем. Все специи добавляйте постепенно, каждый раз пробуя. То же самое проделывайте и с Tabasco, а с перцем чили в особенности.