В Башкирии могут запустить новые молочные кухни

Под чутким взором пищевых технологов тысячи литров молока каждое утро перерабатывают на этой кухне. Производство почти полностью автоматизировано. Ассортимент продукции предназначен для самых маленьких потребителей. На молочной кухне Центра детского и диетического питания несколько цехов. Здесь производят кефир, в соседнем разливают и стерилизуют молоко. А в лаборатории проверяют контроль качества.

Татьяна Гарифуллина: «Проверяем плотность молока, вкусовые качества, жирность, содержание белка».

Кухня начинает работать в семь утра, а к девяти на раздачу уже спешат мамы, папы и бабушки малышей. Одни получают молочные продукты в рамках социальных гарантий. Другие приобретают за свой счет.

Эльвира Акчурина: «Два раза в неделю покупаю здесь «Бифилайф» и творог. В ближайшей доступности нет других магазинов, где я могла бы взять такую продукцию. Ну, и качество. Дочке нравится».

Молочных кухонь на всю столицу пока две. Третья на стадии реконструкции. И все они находятся в ведении Центра детского и диетического питания. А пунктов раздачи всего пятнадцать. И их категорически не хватает, говорят как горожане, так и работники центра.

Елена Морозова, главный бухгалтер Центра детского и диетического питания: «Нет на проспекте раздаточных пунктов, мало в Черниковке, в центре и Затоне».

Но это полбеды. В масштабах республики ситуация еще сложнее. К примеру, в Стерлитамаке смонтирована молочная кухня, но лицензий на производство нет. А ведь в перспективе она могла бы обеспечивать грудных малышей свежим молоком и кефиром во всех городах на юге Башкортостана.

Гузэль Асылова, председатель Государственного комитета Республики Башкортостан по торговле и защите прав потребителей: «Мы обследовали весь рынок и пришли к выводу, что на селе нет большого спроса на кисломолочную продукцию. А по городам нам нужно пять таких вот кухонь на всю республику».

Проработать вопрос запуска новой кухни, проанализировать необходимость в молочной продукции по всей территории Башкортостана поручил Минздраву Радий Хабиров. И опрос населения уже начат. По его итогам будут приняты решения о том, в каких масштабах будет развиваться сеть молочных кухонь в регионе. Но каким бы ни было решение, опыт уфимских технологов будет учтен непременно.

Автор: Азат Самерханов